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Canzoni. Parole per te. Songs. Words for you.LE RICETTE DI NONNA ANNA
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LE RICETTE DI NONNA ANNA

PRIMI

RISO

RISOTTO ALLE SEPPIE

Per sei persone serve una grossa seppia o due di media grandezza.

Dopo aver tolto la pelle alle seppie si aprono, pulendole per bene.

Si tagliano a listerelle sottili. Dividete le zampe, gettate gli occhi. Lavate accuratamente fino a ché le seppie non siano bianche.

Mettete in una casseruola un poco di olio con della cipolla tagliata finemente e un pezzetto di aglio. Fate leggermente soffriggere e, quando la cipolla sarà bionda, aggiungete un paio di cucchiai di salsa di pomodoro.

Continuate la cottura aggiungendo le seppie e condendo con sale e pepe.

La cottura continuerà aggiungendo dell’acqua al bisogno. Fino a quando le seppie non si ammorbidiranno.

Lasciate assorbire l’acqua ottenendo un sugo denso e scuro.

Aggiungete il riso e cuocete come di solito.

Questa ricette può avere la variante di lasciar cuocere le seppie ed averle così in umido. Potete servire il piatto con dei crostini di pane o della polenta oppure del riso cotto semplicemente in acqua.

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Piccoli pensieri
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Categories: Ricette di nonna Anna, Risotto

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